Née à Santiago du Chili au sein d’une famille de musiciens de renom, Edith Fischer donne son premier récital à l’âge de onze ans, peu de temps avant d’interpréter le Concerto de Mozart KV453 en sol majeur sous la baguette du grand chef Hermann Scherchen.
Grâce à ces premiers succès et aux recommandations enthousiastes de musiciens comme Ormandy, Busch et Kleiber, elle se verra attribuer une bourse des Etats-Unis qui lui permettra de poursuivre ses études avec son compatriote Claudio Arrau. Elle devient une des rares élèves reconnues par le grand maître dans le livre "Conversations avec Arrau".
Établie en Suisse, elle remporte le prix Dinu Lipatti à Londres et le premier Prix au Concours International de Munich. Elle s’est produite dans la plupart des capitales musicales d’Europe, d’Amérique du Nord et du Sud, du Japon, de l’Inde et du Proche-Orient.
Son répertoire est d’une grande richesse, incluant l’intégrale des sonates de Beethoven, l’œuvre complète de Ravel, ainsi que la plus grande partie de la littérature de musique de chambre.
Edith Fischer se fait un devoir de transmettre l’important héritage pianistique reçu de son maître Claudio Arrau et voue une part de sa vie professionnelle à l’enseignement. En Suisse elle a crée le Cercle Lémanique d’études musicales et a contribué à la formation de nombreux pianistes et professeurs.
Actuellement, elle se produit en concert et participe à de nombreux Master classes.